“El chile en México se ha usado toda la vida, no solo en la cocina, sino también en dichos, expresiones y dobles sentidos”, explica el artista a EFE sobre la versatilidad de este ingrediente, tan presente en la calle como en la mesa.
Esa capacidad polifacética del chile le permite colarse en prácticamente todos los platillos y productos del país -y del mundo-, con exportaciones que solo en 2024 generaron 1.000 millones de dólares, según revelan datos de la serie documemtal que se estrena este viernes en la plataforma ViX.
En ‘Al Chile’, Uribe, en su papel de ‘El Vitor’, visita los estados mexicanos donde más se cultiva y produce el chile, como Jalisco (occidente) o Yucatán (ubicado en el sur y famoso por el habanero) y también hace escala internacional en la India para descubrir lo que une a dos culturas tan distintas y a la vez tan picantes.
“De ahí viene la magia del guion, de ir entrelazando todas esas similitudes entre territorios, y que además, a pesar de ser un país tan lejano como la India, tenemos tantas cosas en común como la comida o los guisos”, describe el actor.
La serie de cuatro capítulos pinta de manera amable, y siempre bajo la batuta del personaje de Uribe, un documental más accesible donde el mexicano pueda sentirse identificado.
“El objetivo era incluir a un personaje muy popular, muy del pueblo, ingenuo, que está queriendo aprender. De alguna manera es como meter al espectador sacando a ‘El Vitor’ a la calle y poniéndole a platicar en los mercados, a cotorrear, a bromear un poco”, confiesa el presentador de 52 años.
El origen del chile
A pesar de estar entre los diez alimentos más sembrados en el país, Uribe apunta que muchos desconocen los verdaderos orígenes de este alimento tan característico.
“Uno como mexicano piensa, el chile es de México y nosotros lo llevamos, pero el chile no es de México, porque el chile también viene de Mesoamérica”, argumenta el artista.
Aunque el 95 % de las variedades de chiles en el mundo provienen de México, según diversos historiadores que participan en el propio documental, su origen se encuentra en la región amazónica y sus selvas.
“Desde tiempos prehispánicos, las salsas con chile se hacían para que no se echaran a perder los alimentos. Las bañaban en ese tipo de salsa para quitarles el mal olor. Al final todo fue evolucionando hasta llegar a una salsa que disfrutamos hoy”, afirma Uribe.
La serie no sólo explora los orígenes del chile, sino que también aborda los desafíos contemporáneos que enfrenta este ingrediente en el país, como el impacto del cambio climático en la agricultura.
“El cambio climático está afectando a la agricultura y a muchos chiles que ya están en peligro de extinción”, advierte el humorista.
Ante este panorama, el actor subraya la necesidad de reaccionar para proteger este patrimonio natural y cultural.
“En el futuro no va a haber nada si no seguimos innovando y apostando por ello, invirtiendo, cuidando y preservando: ‘Al chile’”, concluye el protagonista de la serie documental.