asado

Un grupo de hombres identificados como albañiles particulares colocaron una parrilla en medio de los panteones y cocinaron asado, este domingo en el Cementerio de la Recoleta. “Nadie me puede prohibir, en Paraguay, hacer un asado donde yo quiera”, dijo uno de los responsables.

Preparar un buen asado no solo requiere habilidad, sino también conocer el orden adecuado para colocar las carnes en la parrilla, con el objetivo de asegurar un cocinado perfecto y mantener la esencia de cada corte.

Mientras los gremios, ganaderos, supermercadistas y frigoríficos siguen en la lucha por el precio de la carne, que ya subió un 30% este año, al consumidor final le preocupa si podrá o no comer asado en las actividades de fin de año. En esta nota también te contamos cuál es el corte preferido de los paraguayos para el asado y algunos tips para calcular y optimizar el consumo.

El horario del encuentro entre la selección paraguaya y la argentina, a las 20:30, es ideal para compartir en familia, con amigos o como la cábala te permita, pero lo que no puede faltar es el fuego en la parrilla. El asado sigue siendo el menú preferido de los fanáticos de la albirroja.

Es cada vez más extendida la labor de los asaderos paraguayos, quienes incluso, ya son reconocidos y respetados a nivel internacional. Ariel Báez, vicepresidente, y Luis Abdo, miembro de la Asociación Paraguaya de Asadores, hablaron sobre todo lo que representa este oficio, que va teniendo cada vez más adeptos. “La carne paraguaya es una de las mejores en el mundo”, mencionaron.