Se calculan que en Paraguay existen por lo menos 60.000 personas con enfermedad celíaca sin saberlo. El mayor reto para este grupo es encontrar alimentos libre de gluten. Hoy se recuerda el Día del Celíaco.

Qué comer

Tita de Olmedo (72), es síndico titular de la Fundación Paraguaya de Celiacos (Fupacel), y nos relata qué comidas se pueden comer.