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El lunes 24 de setiembre se realizará un seminario de Nuevas Tendencias Gastronómicas en IGA Asunción. Este está enfocado a estudiantes, docentes y profesionales de la gastronomía, y aficionados en general. Será dictado por el chef Guillermo Benítez, paraguayo que vive en España, donde se dedica a la cocina profesional desde hace 13 años. En los últimos cuatro años ha desarrollado más de una decena de asesorías a distintos locales gastronómicos de Barcelona (Destápate, La Olla, Nou Llopar, La Oliveta, Restaurante Dans Le Noir; este último, con sucursales en Madrid, París, Londres y Barcelona). Su formación empezó en el 2016 en restaurantes de la ciudad de Vélez, Málaga, especializados en cocina autóctona de la región.