El Dr. Carlos Insfrán M., director general de la institución, resaltó que “la idea de dedicarnos a la formación integral en el área de alimentación nació por la necesidad del mercado y del país de contar con profesionales de la industria panadera y confitera”.
“El inicio no fue fácil, pero tratamos de adoptar un nuevo concepto luego de aprendizajes realizados en el exterior. Le imprimimos un nuevo concepto que era el de 50% teoría y 50% práctica en una escuela que ya contaba con los elementos necesarios, como amasadoras, hornos y materia prima de primer nivel”, dijo el Dr. Insfrán.
“Desde el inicio de nuestras actividades académicas venimos realizando cursos, talleres, seminarios y carreras profesionales con mucho éxito. La calidad, excelencia y la formación integral de profesionales en el área de alimentación son el principal objetivo de nuestro instituto”, aseguró.
“Enseñamos a valorar toda la cadena, desde cómo se pesa, cómo se calcula el porcentaje, el costo de la energía, mano de obra, etcétera, para decir cuánto debe costar el producto”, indicó.
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“Es una satisfacción haber logrado nuestros objetivos y estamos con proyecciones de seguir avanzando en el rubro”, dijo el Dr. Carlos Insfrán.