Cañete se desempeña como jefe de Transferencia de Tecnologías para Agricultura Familiar del Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria (IPTA), y lleva años investigando y cumpliendo una labor de educación con comunidades campesinas en todo el país.
La harina de mandioca, o mandi’o ku’i, como lo llama su mentor, es de fácil producción. Tiene una multiplicidad de usos en la alimentación humana. Se pueden elaborar gran variedad de platos típicos, salados y dulces; es excelente complemento proteico en la dieta de las familias campesinas, donde es fácil su cultivo y procesamiento. Es necesario aplicar técnicas correctas y adecuadas normas de higiene para obtener materia prima de calidad.