Mientras año a año se viene produciendo en Paraguay un aumento en la producción de huevo, actualmente con 2,4 millones por día, un mayor crecimiento es limitado por el bajo consumo y el contrabando, dijo el doctor Óscar Valenzano, experto en la materia.
Detalló que actualmente existen unas seis empresas grandes de producción de huevos, que suman unas 5 millones de ponedoras, de las cuales unas 3.150.000 están en producción.
“Seis son las empresas más importantes que trabajan con mucho sacrificio y con tecnología, y en comparación con el año 2000 hemos duplicado la producción”, dijo.
Destacó que el salto se produjo en la última década, con las inversiones realizadas por las grandes empresas, dos que se dedicaban a parrilleros y dos exclusivamente de huevos, los cuales entendieron que había que complementar la producción e invertir en tecnología.
“Las empresas nacionales de producción de huevo están al mismo nivel que las grandes de Latinoamérica, eso nos posibilita ofrecer a mejor precio, más calidad, inocuidad y seguridad de este tan noble, muy nutritivo y accesible alimento”, señaló.
Detalló que de unos 90 a 100 huevos por persona, por año que se registraba en el 2000, en la actualidad es de 135 huevos per cápita año, contra unas 370 huevos por persona por año que tiene México, uno de los mayores consumidores de este producto.
Según los datos, las dos firmas más grandes son Yemita, con 1.100.000 ponedoras en producción; y Nutrihuevos, con 800.000 en ponedoras en producción, luego hay otras cuatro granjas que completan las 3,15 millones de ponedoras en actividad. Valenzano dijo que con una campaña que inician este año, en el Día Mundial del Huevo, celebrado ayer, con una peculiar manifestación, apuntan elevar en cinco años el consumo por persona, por año de 135 a 160. “Nuestra meta es en cinco años aumentar el consumo de huevo a 160 huevos por persona por año, y así dar mayor fuente de trabajo y un alimento sano y de calidad para dar salud a los niños, para que los escolares se desarrollen con mayor inteligencia.