Dos horas antes del inicio de los Cursillos de Navidad 2018, el Centro de Convenciones Mariscal ya estuvo colmada de gente. A las 16:30, Lety Medina dio la bienvenida a los presentes, y la niña Aleli Vera, de 11 años, dio el marco festivo necesario ejecutando en el violín villancicos navideños.
Para desplegar toda la gala gastronómica, tres afamados chefs nacionales presentaron deliciosas recetas, dando a conocer algunos secretos culinarios. Freddy Almirón, chef de Yemita, preparó una isla flotante para seis personas. Marcos Ismachowiez, “chef Papá Marcos”, una paella de verduras con bastones de salmón. Seguidamente, Giannina Alfieri, chef de Ochsi, presentó una costeleta ahumada con glaseado. El sommelier Oliver Gayet habló sobre vinos. Al finalizar las tres clases fueron sorteados los deliciosos platillos que han sido preparados en el escenario. Más de 600 personas provenientes de varias localidades del país participaron del acto de apertura.
Fidelina Osorio, profesora de arte culinario del Instituto María Auxiliadora de Asunción, resaltó la importancia de la actividad gratuita. Y participó activamente con preguntas a los destacados chefs. Dijo que es el tercer año consecutivo que asiste al cursillo.
Asimismo, es el segundo año que participa Ramona Santacruz. Ella vino de Villa Elisa. Elogió la organización e invitó a que más interesados se adhieran porque se aprende mucho con los renombrados maestros culinarios.
El cursillo continúa hoy, a partir de las 16:30, y se prolongará hasta las 21:00.
La Prof. Myriam Vera preparará involtino de berenjena a la caponata, rosca rellena de carne, jamón y huevo, sorpresitas de atún con morrones y aceitunas negras y pavita a las hierbas. Luego, Beto Álvarez –chef del restaurante Sin Reservas– sugerirá unos buñuelos para diez personas.
Freddy Almirón, chef de Lactolanda, enseñará paso a paso cómo preparar una torta tres leches. En siete años, los Cursillos de Navidad creados por el director del diario ABC Color, Aldo Zuccolillo, ya son una tradición. Los interesados aún pueden hacer sus reservas llamando a los teléfonos 021-4151-234 o 021-4151-236, o escribir a marketing@abc.com.py.