Budín fit de peras
Ingredientes
1 pera cortada en láminas
1 pera rallada o hecha puré
2 huevos
1/2 taza de harina de avena
1/2 taza de avena
1 cdita. de ghee, manteca o aceite neutro
1 cdita. de esencia de vainilla
1 cdita. de polvo de hornear
stevia a gusto
canela
frutos secos (opcional)
Preparación
1. Precalentar el horno a 180 grados. Rallar la pera, incorporar los huevos, la cucharadita de manteca y esencia de vainilla, e integrar todo.
2. Agregar la avena y harina de avena (se puede reemplazar por otras harinas o bien utilizar 1 taza de avena), el polvo de hornear, la stevia, la canela e integrar todo. En un molde para budín verter un poco de la mezcla del budín y colocar una parte de las peras laminadas para que queden en el centro, también se pueden utilizar nueces o frutos secos.
3. Incorporar el resto de la mezcla y decorar con las peras laminadas que sobraron. Otras opciones para incluir arriba son coco rallado, canela, miel o frutos secos.
4. Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palito esté seco. Pruebe también con otras frutas como manzanas, durazno o piña.
Por nutricionista Pali Acosta
@paliacosta
Fotos: Gentileza.