Alfajor helado
Sablee de limón
Ingredientes
62 g de harina 0000
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25 g de manteca
1 yema
Ralladura de limón
25 g de azúcar impalpable
Procedimiento
1. Hacer un arenado con los ingredientes secos y la manteca, luego agregar las yemas y la ralladura, integrar todo y dejar descansar en frío.
2. Cortar en círculos y llevar a un horno precalentado a 170°.
Helado con frutos rojos
Ingredientes
120 g de queso crema
100 g de leche condensada
90 g de crema de leche
Frutos rojos c/n
Procedimiento
1. Mezclar todos los ingredientes y, por último, incorporar los frutos rojos.
2. Colocar en moldes redondos y llevar a freezer por 5 horas.
3. Armado: desmoldar el relleno de helado y armar como un alfajor con las dos tapas de sablee de limón y bañar con chocolate amargo.
Lingote de frutilla y brownie
Base de brownie
Ingredientes
100 g de manteca
150 g de chocolate amargo
3 huevos
90 g de harina 0000
10 g de cacao amargo
180 g de azúcar común
Procedimiento
1. Derretir la manteca con el chocolate y mezclar con el azúcar y los huevos.
2. Por último, incorporar los secos tamizando, integrar todo y llevar a horno precalentado a 170° por 15 minutos.
Relleno helado de frutilla
Ingredientes
80 g de frutillas trituradas
80 g de crema de leche
130 g de leche condensada
Procedimiento
1. Mezclar los ingredientes y colocar en molde a elección.
2. Llevar a freezer de un día a otro.
Fotos: Gentileza.