Una etiqueta que estará a la altura de la necesidad en esta fecha tan especial es Errazuriz Reserva Chardonnay, vino que ha sido seleccionado para la tercera entrega de la serie El ABC del Vino, iniciativa conjunta de ABC Color, Distribuidora Gloria y Wines & Spirits.
El elegido para este mes es elaborado por la chilena Viña Errazuriz a partir de uvas cultivadas en el Valle de Casablanca, una zona muy reconocida y prestigiosa ubicada en la región del Valle de Aconcagua, ideal para el cultivo de variedades blancas debido a su clima mediterráneo frío, fuertemente influenciado por su proximidad al océano Pacífico.
Errazuriz fue fundada en 1870 por don Maximiano Errazuriz, quien se transformó en el pionero que plantó las primeras parras de vides francesas en el Valle de Aconcagua. Hoy, más de 150 años después, esta viña es una de las más emblemáticas de Chile y sus multipremiados vinos poseen una gran fama internacional.
Cuando llega el momento de catarlo, Errazuriz Reserva Chardonnay es un vino que, literalmente, enamora. Primero por sus atractivas características sensoriales y, segundo, por su maravillosa relación entre precio y calidad. Posee un color amarillo pálido, con buena intensidad aromática (se destacan notas cítricas, más durazno y piña, más un muy ligero punto de miel). En boca es seco (ello quiere decir que no posee nada de dulzor), de muy buena acidez y frescor (cuanto más queda salivando la boca después de tragar el vino, mejor acidez posee) y cuerpo medio. ¿A qué temperatura conviene servirlo? Entre 6 y 8 grados, igual que un espumoso.
En cuanto a los maridajes, este blanco será el complemento perfecto de una cena romántica a la luz de las velas. ¿En qué comidas deberíamos pensar? Platos ligeros y, también, de más estructura. ¿Ejemplos? Ensaladas de hojas verdes, pescados y frutos de mar. También puede casar a la perfección con quesos cremosos, comidas picantes (salteados, arroces y fideos), risotto, pastas al estilo frutto di marre, sushi, el típico tempura japonés y carnes blancas, como pollo y cerdo. Como se ve, un vino versátil que estará a la altura de las circunstancias.
Entonces, ya sea en un restaurante o en la intimidad del hogar, lo mejor será tener bien frío en la champañera un Errazuriz Reserva Chardonnay para brindar a la salud de los mejores sentimientos.