Cómo hacer pan dulce tradicional
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Pan dulce tradicional
Ingredientes
- 2,5 kilogramos de harina 0000
- 150 gramos de levadura
- 400 centímetros cúbicos de agua
- 750 gramos de azúcar
- 150 gramos de miel de abeja
- 10 huevos
- 4 cucharaditas de esencia vainilla
- 4 cucharaditas de esencia de almendras
- 2 cucharaditas de esencia de panettone
- 2 cucharadas de extracto de malta
- 200 gramos de avellanas
- 200 gramos de nueces
- 200 gramos de almendras
- 200 gramos de frutas abrillantadas
- 100 gramos de uvas pasas negras
- 100 gramos de uvas pasas rubias
- 100 gramos de dátiles
- 100 gramos de naranjitas confitadas
- 100 gramos de piñas confitadas
- 100 gramos de cerezas rojas
- 100 gramos de cerezas verdes
Elaboración paso a paso
- Formar el fermento con la Levadura, miel y 100 centímetros cúbicos de agua natural, tapar y dejar reposar.
- Armar una corona con la harina, el azúcar,los huevos, las esencias, extracto de malta. Ir mezclando de afuera hacia adentro y luego agregar la levadura, amasar hasta unir todo y por último agregar la manteca a temperatura ambiente.
- Amasar por 10 a 15 minutos hasta formar una masa homogénea y tapar, dejar repasar hasta que doble su tamaño.
- Extender la masa y agregar las frutas, enrollar como si fuera un pionono,cortar en varios pedazos y volver a unir hasta que las frutas se encuentren en toda la masa. Cortar en el tamaño deseado, pesar y poner en los moldes, tapar y esperar hasta que suba 1 o 2 dedos antes del borde del molde.
- Pintar con huevo mezclado con leche y una cucharita de azúcar y dejar 10 minutos que leude de vuelta. Mientras,prender el horno y calentar por 15 minutos
- Meter los moldes a temperatura de 160 °C por 50 a 60 minutos, dependiendo del tamaño de los panesdulces. Retirar, dejar enfriar y pintar con un glasé, chocolate blanco y decorar con las frutas que se usaron para el pan dulce.
Cómo hacer pan dulce keto
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Pan dulce keto
Ingredientes
- 6 huevos (separar las claras de las yemas)
- 250 gramos de harina de almendras (se puede usar también harina de coco)
- 100 a 150 gramos de chips de chocolate
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 2 cucharadidtas de goma xantana
- 150 gramos de eritritol
- 30 gramos de manteca
- 1/2 cucharita de esencia de panettone
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón
Elaboración paso a paso
- Batir las claras a punto nieve, agregar el eritritol, seguir batiendo, luego agregar de a unalas yemas y, por último, la manteca derretida, la esencia y las ralladuras.
- Agregar los secos y los chipsde chocolate, mezclar todo en forma envolvente, colocar esto en un molde y llevar al horno precalentado a 200 °C por 30 minutos, luego bajar a 180 °C por 10 minutos y controlar con un palillo; si sale limpio, retirar, enfriar y luego decorar con chocolate derretido al microondas y terminar con chips de chocolate y frutos secos.
- Se puede también disminuir la cantidad de chips y agregar frutos secos con los chips a la masa.
Cómo hacer pan dulce con chips de chocolate
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Pan dulce con chips de chocolate
Ingredientes
- 2,5 kilogramos de harina 0000
- 150 gramos de levadura
- 400 centímetros cúbicos de agua
- 750 gramos de manteca
- 750 gramos de azúcar
- 150 gramos de miel de abeja
- 10 huevos
- 4 chucharitas de vainilla
- 4 cucharitas de esencia de almendras
- 2 cucharitas de esencia de panettone
- 2 cucharas de extracto de malta
- 1,5 kilogramos de chips de chocolate
Elaboración paso a paso
- Misma preparación que el pan dulce especial.
- Derretir chocolate al microondas y agregar al pan dulce como cobertura y decorar con chips de chocolate.De esta medida salen 7 panes dulces de 1 kilogramo al igual que el pan dulce especial, y con nutella.
Cómo hacer pan dulce con nutella
Pan dulce con nutella
Ingredientes
- Receta de pan dulce con chocolate
- Nutella
Elaboración paso a paso
- Es la misma preparación que el pan dulce con chips de chocolate.
- Sacar del horno una vez horneado, dejar que se enfríe y ahuecar en el centro cuidando dedejar la parte del centro sin romper, rellenar con nutella y volver a poner el
- Hacer el mismo procedimiento que el pan dulce con chips de choco para el decorado.