Todos los años, en el Día de los Enamorados, se venden miles y miles de kilos de chocolate, dejando jugosas ganancias en el comercio. Pero ¿cuál es la razón por la que se regala chocolates en estas fechas?
La historia y la fantasía dicen que para el famoso mujeriego Casanova el chocolate era más estimulante que el champán y, en la época del rey Luis XV, la cortesana Madame Du Barry se aseguraba de que los hombres que aspiraban llegar a su cama tomaran chocolate antes de concederles la entrada a su boudoir o tocador.
El chocolate es el alimento que más significados tiene en la historia. Dicen que tomaban también los guerreros para potenciar su fuerza ante el enemigo; además, bebían los reyes precolombinos para darle más brío a su masculinidad.
Desde sus orígenes le atribuían reacciones “libidinosas” que provienen de las semillas del árbol tropical Theobroma cacao. Theobroma significa “alimento de los dioses”. Los aztecas valoraban el chocolate como algo divino que solo la realeza y los sacerdotes podían consumir. Preparaban y tomaban chocolate líquido porque le atribuían también el poder de darles sabiduría y fertilidad.
Se dice que Moctezuma bebía 50 copas grandes de chocolate al día para poder satisfacer a sus 600 esposas. Durante las cosechas, los aztecas comían alimentos cocinados en chocolate para celebrar con desenfreno. Sin embargo, a las mujeres se les prohibía ingerir chocolate o sus productos precisamente porque eran altamente afrodisíacos.
En aquel momento, el chocolate era agrio. Cuando Cristóbal Colón llevó a Europa las primeras semillas de cacao, a los europeos no les gustó. Entonces, les agregaron leche, azúcar y mantequilla de cacao. La bebida se popularizó y surgió el sabor del chocolate que todos conocemos actualmente, y que sirve para agasajar a la persona amada, para las bodas, cumpleaños, para cualquier ocasión.
Varias son las casas dedicadas a las delicias gastronómicas dulces. De la casa Pederzani, ofrece diversas delicatessen para esta fecha tan especial, como por ejemplo el “Bien amado”. Según dice la leyenda, toda pareja que saborea un “Bien amado” será bendecida con prosperidad y felicidad. Está considerado como el símbolo del amor; representa la unión sellada por la complicidad y el respeto mutuo, en la que dos personas distintas se tornan una. “Solo hay que pedir un deseo antes de dar la primera mordida”. Se suma a esta propuesta la “Paleta de chocolate” (blanco-leche o medio amargo); la “Paleta 5 corazones” de chocolate, que puede ser rellenada con dulce de leche casero, crema de coco, brigadeiro gourmet de chocolate y ganage de naranja, y “Mi corazón está en tus manos”, que es un corazón de chocolate que puede tener relleno de dulce de leche casero, crema de coco o brigadeiro gourmet de chocolate. Hummm, puras exquisiteces para endulzar el corazón. Es que De la casa Pederzani trabaja mucho con este manjar durante todo el año, porque no existe ocasión que no sea propicia para regalar unos ricos chocolates, como el Día de los Enamorados. Claro que también los aniversarios o cumpleaños son adecuados para agasajar con este alimento de los dioses.
Giovanna Pederzani, su propietaria, dice que es un producto que no tiene una época. “Es requerido todo el año, tanto para regalar, consumir, como para ofrecer en las fiestas, y no importa la temperatura de los meses, siempre encontramos la oportunidad ideal para saborearlo con una sonrisa en el rostro”.
Así lo entiende también Gabi Báez, con su marca MG. Ella sugiere variedades de canastas con chocolates incluidos, por supuesto. “Todas las propuestas pueden ser personalizadas, tanto en diseño como en contenido, pero lo que no van a faltar son los chocolates o bombones”, dice Gabi. Entre las canastas que ofrece están las que vienen con frutas bañadas con chocolate. Pueden ser con frutas secas o con las preferencias que deseás.
Y el chocolate va más allá...
Presente en la gastronomía, y en la belleza también. Una de las cosas más placenteras y gratificantes es un buen masaje, y mejor si viene de tu pareja. Le sumás a esos momentos especiales un toque sensual, un aroma agradable y el poder afrodisíaco del chocolate; el resultado puede resultar es-pec-ta-cu-lar. Podés armar un kit para masaje con crema de chocolate, velas y varas de incienso; todo ello, también, con ese aroma peculiar a cacao que despierta los sentidos. Podés incluir un sostenedor de vela de cerámica, un sostenedor para las varas de incienso y una espátula de plástico. Todo esto muy bien presentado con un estuche elegante y perfecto para regalar. Así, juntitos los dos, pueden pasar una velada de relajación, calma, bienestar y sensualidad. Además, la crema aporta una extraordinaria hidratación sobre la piel y el aroma que desprende, unido a las velas e incienso, hará que se estimule el cerebro y aumente la serotonina, hormona de la felicidad. Es así que el chocolate enamora, ya que –desde el punto de vista científico– favorece la liberación de endorfinas, una sustancia que genera bienestar y placer. A su vez, el contacto íntimo también estimula la producción de esas endorfinas en el cuerpo. La gente relaciona las dos sensaciones y construye un entretejido cómplice entre el chocolate y el enamoramiento. De esa forma va surgiendo lo simbólico: se regala chocolate a la persona que uno quiere o de quien se está enamorada.
Otras poderosas razones
El mundo entero sabe que el antojo más frecuente de la mujer es el chocolate. ¿A qué se debe? A una realidad fisiológica y neurológica. Gracias a sus componentes químicos, el chocolate:
1. Cambia positivamente el humor y las emociones.
2. Levanta el ánimo.
3. Es un estimulante.
4. Produce en el cerebro una sensación de placer.
5. Es antiinflamatorio.
6. Protege contra las enfermedades cardiacas y los derrames cerebrales.
7. Tiene efectos antioxidantes.
8. Reduce el colesterol y la presión arterial.
9. Sube el nivel de energía.
10. Calma los nervios.
11. Mejora el metabolismo y la función muscular.
12. Produce endorfinas.
13. Es antidepresivo.
14. Aumenta el interés sexual.
15. Crea las mismas emociones de cuando una está enamorada.
Para completar, esos químicos contenidos en el chocolate son los mismos relacionados con la excitación sexual: producen las mismas endorfinas que se liberan durante las relaciones íntimas y... ¡adiviná! Las mujeres son más sensitivas a los efectos del chocolate que los hombres. Por esos motivos, el alimento de los dioses es ideal para el Día de los Enamorados.
Una receta fácil de preparar
Torta locamente enamorada
Baño
Ingredientes: 1 taza de agua, 2 cdas. de cacao, 1 taza de azúcar, 3 cdas. de fécula de maíz, 3 cras. de manteca, 1 pizca de sal y vainilla.
Bizcocho
Ingredientes: 1 ½ taza de harina leudante, 1 taza de azúcar, 3 cdas. de cacao, 1 cdita. de bicarbonato de sodio, ½ cdita. de sal, 6 cdas. de aceite, 1 cdita. de vinagre, 1 taza de agua fría y vainilla.
Preparación
Tamizar y poner todos los ingredientes secos del bizcocho en un pírex rectangular, y formar tres hoyitos con una cuchara. En uno poner el aceite; en otro, el vinagre y, en el último, la vainilla. Agregar la taza de agua fría y mezclar con un tenedor todos los ingredientes. Llevar a horno medio por 25 a 30 min. Sacar del horno y poner el baño. Dejar que se enfríe y cortar.
Baño
Poner en una cacerolita la manteca y el azúcar, y derretir. Agregar el cacao, la fécula de maíz, la vainilla y la sal. Mezclar todo muy bien. Agregar el agua caliente y revolver sin parar hasta que hierva. Agregar directamente a la torta.
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Fotos sxc.hu