Elaboración de la yerba mate

En la zona de Paso Yobai y Colonia Independencia, el cultivo de yerba mate comenzó en los años treinta, tuvo sus épocas de bonanza así como también tiempos de baja cotización. Inicialmente, la yerba se elaboraba en forma artesanal y se distribuía a todo el país. Durante su máximo esplendor, el cultivo superó localmente las 13.000 hectáreas, sin embargo, actualmente no alcanza las 10.000 hectáreas.