El distrito de J. Eulogio Estigarribia, conocido como Campo 9, está ubicado en el Km. 213 de la Ruta Internacional N.° 7. Se caracteriza por el alto desarrollo industrial, destacándose la producción de harinas, fideos, galletitas y balanceados, utilizando al trigo como material prima principal. El total de molinos harineros, solo en esta zona del país, llega a ocho con una producción dedicada a satisfacer principalmente el mercado interno.
ACOPIO DE MATERIA PRIMA
Tras la cosecha del trigo, se efectúa la compra de la materia prima de los productores, que se almacena en silos especialmente preparados. La capacidad de almacenaje en una sola planta puede llegar a las 80.000 ton., aproximadamente. Todo el material que se compra durante esta época del año se procesa a lo largo de los 12 meses. La capacidad de producción de harinas, llega a las 320 toneladas diarias, mientras que para la elaboración de fideos, se habla de700 a900 ton., por mes.
PROCESAMIENTO
Para su procesamiento, el trigo almacenado pasa del silo al molino por medio de cañerías. Aquí se lleva adelante el molido de la materia prima; luego se le quitan las cáscaras y se zarandea para la obtención de diferentes tipos de harina, sea cuatro ceros (0000), tres ceros (000) y dos ceros (00). La primera es considerada como de mejor calidad. La elaboración del producto se ejecuta a través de maquinarias instaladas para el efecto, donde prácticamente no interviene el personal.
ENVASADO
Una vez que la harina haya sido elaborada, se envasa en diferentes presentaciones; es decir, bolsas de 1 kg, 5 kg, 10 kg o más. El personal carga los paquetes y realiza el sellado de los mismos. Es importante que los operarios eviten la caída de objetos como celulares, anillos u otros. Asimismo, es necesario que toda la industria se mantenga limpia. Una vez envasado, se trasladan las bolsas de harina a un depósito para el posterior despacho. El producto se comercializa en todo el país, por lo que es fundamental mantener la calidad.
GALLETITAS Y FIDEOS
Parte de la harina que se produce, se destina a la elaboración de galletitas y fideos: productos de alta demanda. En el caso de las galletitas, se procede a preparar la mezcla (harina y otros ingredientes) de la que se obtendrá una masa homogénea. La misma pasa a una máquina de cortado y ahí se le da la forma de las galletitas, en cantidades considerables. Estas a su vez se van fritando en hornos especiales y se enfrían para su empaquetado. Al igual que la harina, gran parte del proceso es mecanizado y dura de 30 a 60 minutos. El caso de lo fideos varía en cuanto al tiempo de preparación, que va de 10 a 12 horas. Ambos productos tienen un periodo de duración de un año.
(*) Encargado de planta industrial – J. Eulogio Estigarribia