Ordeño de la vaca

La realización del ordeño en forma higiénica es un aspecto muy importante para la conservación de las propiedades nutricionales y la calidad de la leche. Los cuidados que se deben tener en cuenta son la limpieza del animal, del operador y de todos los equipos y recipientes que entren en contacto con la leche. Los animales deben ser sanos, estar debidamente vacunados, y los alimentos que se les suministran deben ser adecuados.