Razas cebuinas

Las razas europeas bos taurus son débiles en climas calientes y húmedos, no asimilan la conversión del forraje de baja calidad, y tienen baja resistencia para los parásitos. Pero las cruzas con razas cebuinas presentan sobresaliente fertilidad, habilidad maternal, precocidad sexual y productiva, excelente capacidad de crecimiento y rendimiento al destete con una calidad de carne que tiene terneza o blandura, menor cantidad de tejido conectivo en los músculos y marmoleo, mayor infiltración de grasa intramuscular.