Para vestir la mesa en primer lugar, se debe tener en cuenta el estilo que se va a utilizar, la ocasión y el menú que se va a servir para poder vestir la mesa, nos dice Oscar Guccione, decorador.

Para una ocasión más informal la mantelería es recomendable que no tenga brillo, las mesas deben ser lo más simples. Utilizar colores claros o tonos subidos, depende del gusto de la persona. Por ejemplo, para este tipo de menú, los arreglos de centros de mesa deben estar relacionados con frutos secos, hortalizas, panes, también se puede utilizar madera.

En caso de que se sirva lomito como plato de fondo y un plato de entrada, como pescado o fruto de mar, ya se trata de una mesa más sofisticada, entonces debe utilizarse colores como el plateado o dorado, porque generalmente ese tipo de mesas se presentan por la noche. Los arreglos pueden ser florales con bases de cristal.

Para una mesa sofisticada se recomienda manteles de colores brillantes, como el champán, blanco, rojo y negro.