La implementación de una huerta o granja con fines comerciales debe planificarse de principio a fin para asegurar el logro de los objetivos. Es importante considerar los siguientes puntos:
- Ubicar los posibles mercados.
- Prever posibles oportunidades comerciales.
- Decidir qué cultivar y/o criar.
- Planificar el presupuesto y elaborar un plan de empresa.
- Cultivar, criar y elaborar alimentos y otros productos.
- Envasar, promocionar, comercializar, transportar y vender los productos.
- Llevar la contabilidad y los registros.
- Decidir qué hacer con los beneficios.
¿Qué precio pondremos al producto?
Debemos averiguar qué precios pueden ser competitivos, cuál es la escala de precios de la zona y cómo cambian los precios según la estación.
Un producto fuera de estación que puede venderse a un precio mayor.
Al calcular el precio de venta del producto es necesario tener en cuenta los costos de producción. Incluso el porcentaje de germinación de las semillas puede afectar al precio final de plantones, hortalizas o mermelada.
El producto debe ser promocionado
Para la promoción debemos saber qué lo hace un producto especial, qué tiene que hará que la gente quiera comprarlo. Descubrir que su ventaja sobre otros productos es que es:
- Atractivo, útil o delicioso.
- Muy nutritivo.
- No usa conservantes.
- Está disponible fuera de época.
- Barato.
- De fácil entrega.
- Orgánico, ecológico.
- Un producto de la escuela.
- Los beneficios son para una causa reconocible.
- De alta calidad.
- Único en la zona.
El envasado, la etiqueta, el modo de presentación, entre otros aspectos, son decisiones que se tomarán buscando inicialmente tanto una ventaja para nosotros como para los clientes.
La mayoría de las veces, la calidad de la promoción hace la diferencia en el éxito de la empresa.
Para promocionarlo puede entregarse muestras gratis o hacer degustación en lugares estratégicos para que el público conozca lo que va a comprar.
Actividad
Elabora las fichas definitivas de los productos que el grupo ha seleccionado.
a. Nombre del producto.
b. Tipo de producto.
c. Valor nutritivo.
d. Tipo de envasado.
e. Datos que llevará la etiqueta (nombre, peso, ingredientes, origen, fechas de elaboración y vencimiento, logotipo de la empresa, entre otros).
f. Forma en que se distribuirá (venta directa o para reventa, en la escuela o ferias, entre otros).
g. Público al que va dirigido.
h. Pasos que incluirá la promoción.
i. ¿Cuánto se producirá?
j. ¿Cuál será la escala de producción según las etapas del proyecto?
k. ¿Cuánto cuesta? (cálculo estimativo del producto).
Fuente
FAO (2006). Crear y manejar un huerto escolar: Un manual para profesores, padres y comunidades.