La palabra condimento significa sazonamiento. Se utilizan las hojas frescas o secas. Las hierbas aromáticas secas tienen un aroma muy fuerte y deben ser utilizadas con mesura.

El hombre dedicó parte de su tiempo, ingenio y energías a procurarse alimentos. La escasez del mismo le llevó a probar toda clase de hierbas, semillas y raíces. Luego de las variadas experiencias eligió y cultivó lo que a través de los tiempos constituyó su alimentación vegetal.

Conoció centenares de vegetales cuyas propiedades fue registrando; incorporó a su economía el uso de menta, salvia, tomillo, comino, cilantro, estragón, manzanilla, romero, hinojo, anís, artemisa, y otros.

Algunas de las plantas aromáticas

El orégano

Es digestivo. Posee propiedades medicinales expectorante y antinflamatoria. Favorece la circulación sanguínea, es útil para prevenir problemas cardíacos. El aceite de orégano es útil para tratar casos de tos excesiva causada por resfriados, malestares en los bronquios, debido a su propiedad expectorante.

Utilizado como condimento, se cultiva en zonas templadas y cálidas. Su uso en la cocina obedece a sus propiedades tónicas y a su intenso perfume. Se emplean las hojas frescas o secas.

El romero

Se cultiva en huertas y jardines por sus aplicaciones como condimento y propiedades medicinales. Es una excelente planta melífera, otorga un sabor especial a la miel que son fabricadas con sus flores por las abejas.

Su reputación se extiende por el mundo desde el año 500 a.C. El té de romero es la forma más utilizada para administrar sus beneficios medicinales. Es utilizado para oxigenar el cerebro, como analgésico, alivia dolores de articulaciones, de músculos, la ansiedad.

Como complemento se utiliza en la cocina mediterránea por su aroma, en platos de larga cocción como carnes, pollos y corderos. Flores y hojas por su intenso sabor y aroma son complementos en postres como los helados, mousses y mieles.

El tomillo

Cultivado con fines culinarios se planta en jardines y es muy visitado por las abejas.

Se utiliza para aliviar la tos, los trastornos digestivos, combatir la inapetencia y parásitos intestinales. Es un remedio eficaz contra la diarrea leve. Es desinfectante y combate el mal aliento.

Es la más usada como condimento. Combina bien con estofados, escabeches, con el pollo asado y todo tipo de salsas. Si se utiliza en platos grasos, facilita su digestión y realza el sabor.

Actividades

1. Cita.

a. Beneficios del

. Orégano

. Romero

. Tomillo

2. Investiga.

a. A qué platos podrían saborizar algunas de estas plantas aromáticas.

b. Qué utilidad se le da a las plantas en la medicina natural y alternativa.

Fuentes

Enciclopedia Estudiantil, Editorial Codex, Buenos Aires-Argentina, 1969.

El nuevo tesoro de la juventud, Impresora y Editora Mexicana S.A., San Mateo-México, 1979.

Recuperado de

http://plantas.facilisimo.com/condimento

http://www.flordeplanta.com.ar/macetas/romero-cultivo-cuidados-suelo-y-necesidades/