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Levístico (Levisticum officinale)
De la familia de las apiáceas, esta planta es utilizada como especia para condimentar platos, sobre todo en el sur y centro de Europa donde se la conoce también como apio del monte. La raíz, las hojas, el tallo y los frutos, todos ellos tienen el mismo sabor fuerte. Su aroma encaja muy bien en la elaboración de vinagres aromatizados, y las hojas jóvenes se utilizan para dar sabor a sopas y platos de carne, y también para marinar las carnes. En la cocina alemana se emplea frecuentemente para aliñar platos de papas cocidas. En la cocina italiana se emplea en Liguria en la elaboración de salsas de tomate. Una vez que las hojas están secas, se pueden conservar en frascos herméticos y protegidos de la luz y la humedad. La raíz es empleada como diurético, para combatir la falta de apetito en niños, y calmar las flatulencias y el dolor de estómago. Se añaden 2 cditas. de la raíz molida a ¼ de litro de agua y se lleva a ebullición y se cuela. La dosis adecuada es una taza, dos veces al día.
Limoncillo (Cymbopogon citratus)
Recibe también los nombres comunes de hierba limón, toronjil de caña, limonaria, lemon grass o cedrón paraguayo. En francés se llama “citronnelle”. También se la conoce como yerba luisa, hierba luisa, aunque estos nombre se aplican con más propiedad a una planta bien diferente, pero de olor similar, la Aloysia citriodora. Es una planta que se parece al césped ornamental común, con la gran diferencia que su intenso olor cítrico tiene propiedades sorprendentes. Esta hierba es ampliamente utilizada en la cocina asiática debido a su fuerte sabor cítrico cuando está fresca. Los usos más comunes del limoncillo incluyen sopas y curries, pero en el té es ampliamente utilizado en algunos países africanos y en Latinoamérica. Antes de consumir el lemoncillo fresco se deben pelar las capas exteriores del tallo y se elimina la base del tallo y la punta que usualmente está seca. De ella se obtiene el aceite esencial denominado Lemongrass, muy usado como repelente de insectos, particularmente mosquitos. Es carminativo, digestivo, febrífugo y puede ser usado para el tratamiento de flatulencias. Los componentes activos principales de su extracto, geraniol y citronelol, son antisépticos y le confieren propiedades fungistáticas e incluso bactericidas. El limoncillo es usualmente ingerido en forma de té o infusión, hecho de las hojas secas o frescas del mismo.
Linaza (Linum usitatissimum L.)
El lino o linaza es una planta herbácea de la familia de las lináceas. Su tallo se utiliza para confeccionar tejidos y su semilla, llamada linaza, se utiliza para extraer harina (harina de linaza) y aceite (aceite de linaza). Es originaria de la región de los ríos Nilo, Éufrates y Tigris e introducido para su cultivo en el resto del mundo desde tiempos remotos. Usos tradicionales: a) uso interno: en estreñimiento. Dolor e inflamación del estómago, gastritis. Colon irritable. Afecciones de la vejiga y riñones. b) uso externo: se aplica como cataplasmas en abscesos (forúnculos), eccemas e inflamaciones locales. Para el efecto laxante, ingerir 1 cda. diaria de semillas, sin masticar, con una a dos tazas de agua; alternativamente se puede dejar la misma cantidad en remojo unas ocho horas y beber el líquido en ayunas. Para tratar el resto de las afecciones preparar una infusión o tisana hirviendo durante 2 min, 2 cdas. de semillas en un litro de agua y dejar reposar 30 min; colar y beber tres tazas al día. Efectos: antiespasmódico, laxante y cicatrizante. Precauciones: no administrar durante el embarazo. Administrar con abundante agua y precaución en pacientes diabéticos, pues puede disminuir el efecto de medicamentos hipoglicemiantes.
Fuentes: Remedios Naturales del Paraguay, de Caio Scavone, Ed. Servilibro; Wikipedia y ecomania.com