Ri - Ro
Riga Black Balsam: Es un licor tradicional de Latvia, hecho con una mezcla de hierbas y especias naturales junto con vodka puro, obteniendo una graduación alcohólica del 45 %. La bebida es negra y muy amarga, pero con un cierto dulzor distintivo. Fue creado en la ciudad de Riga durante el siglo XVIII, por el farmacéutico Abraham Kunze, quien mezcló el exquisito bouquet de las flores tradicionales con otros 24 ingredientes secretos. Se prepara en barriles de roble, lo que ayuda a desarrollar su característico sabor. La bebida ha recibido más de 30 premios internacionales.
Roka: Licor de triple destilación con tres sabores: manzana, chocolate y caramelo. Producido por Roka Beverages Inc. desde 2011, es el ingrediente más moderno de los cócteles en Los Ángeles y Las Vegas (EE.UU.).
Rompope: Es una bebida preparada con yemas de huevo, vainilla, canela, almendra molida, leche, azúcar y licor. Es de color amarillo y consistencia espesa. Por ser considerada una bebida dulce, se acostumbra tomarla después de una comida. También es empleada en repostería, en la preparación de pasteles, galletas, gelatinas, helados. Desde la época virreinal, la receta original se resguarda tras los muros de los conventos de Puebla y, aunque no es propia de los mexicanos, el rompope gusta tanto que desde hace años ya se adoptó como mexicano. Su creación también es adjudicada a las monjas agustinas del convento de Santa Mónica, en Puebla.
Ron: Es un licor alcohólico destilado, obtenido del jugo o de la melaza de la caña de azúcar. Usualmente es un subproducto de la fabricación del azúcar e incluye a los tipos claros y ligeros, típicos de la República Dominicana, Cuba y Puerto Rico, y los rones más pesados y de más sabor como los de Jamaica. Alcanza 80 grados de contenido alcohólico, pero se rebaja añadiendo agua destilada. Este licor generalmente se añeja en barriles de roble o cerezo por diversos periodos de tiempo. La primera destilación de ron se realizó en las plantaciones de caña de azúcar del Caribe en el siglo XVII, donde los esclavos fueron los primeros en descubrir este producto. Ya en 1667 se le llamaba simplemente rum, de donde proviene la palabra española ron y la francesa rhum. El alcohol proveniente del jugo fermentado de la caña es llamado cachaça en Brasil. La destilería más antigua entre las que todavía producen ron es la Mount Gay Distillery, de Barbados, que ha estado funcionando desde 1703. El ron se bebe puro en los países productores, pero, en la mayoría de los países, el ron es consumido mezclado con otras bebidas, prefiriéndose rones claros para cócteles como el daiquiri y los rones oscuros en cócteles como el “Rhum Collins”. El ron también es usado para preparar algunas salsas de postres y otros platos. También se usa para dar sabor al tabaco.
Ron agrícola: Es el nombre que reciben los rones producidos en los departamentos de ultramar franceses; se envejecen en maderas de roble o cerezo.
Ron blanco: Se caracteriza por la ausencia de color, aunque puede tener un ligero tono amarillo. Debe proceder de aguardientes, destilados o de sus mezclas, que hayan permanecido en envases de madera de roble o cerezo el tiempo adecuado.
Ron añejo: Debe proceder de aguardientes que hayan permanecido en envases de madera de roble o cerezo durante un tiempo no inferior a un año.
Ron dorado: Debe proceder de aguardientes que hayan permanecido en envases de madera de roble o cerezo.
Ron dulce o licor de ron: Se caracteriza por contener más de 100 g/l
de sacarosa o su equivalente en glucosa.
Ron escarchado: Se caracteriza por alcanzar la sobresaturación de azúcar, presentándose cristalizado en ramas vegetales que sirven de soporte.
Ron ligero: Se refiere a la consistencia del líquido; este ron se destila en alambiques de tipo continuo.
Ron viejo: Debe proceder de aguardientes que hayan permanecido en envases de madera de roble o cerezo durante un tiempo no inferior a tres años.