400 g de quesos para fondue
1 diente ajo
100 cc de vino blanco
50 cc de kirsch
250 g de cubos de pan horneado
200 g de hortalizas salteadas
1 Rallar los quesos y reservar.
2 Frotar el caquelon (*) con el diente de ajo, agregar el vino y dejarlo reducir por unos minutos.
3 Ir agregando de a poco la mezcla de quesos y revolviendo constantemente.
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4 Al momento de servir, rociar con el kirsch.
5 Acompañar con los cubos de panes horneados y las hortalizas, que se irán pinchando y mojando en la fondue.
Maridaje: Con un vino del varietal Chardonnay.