Wraps de pollo deshilachado
1 pechuga de pollo cocida
1 aguacate
2 tomates en cubos
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3 cdas. de perejil picado
1 limón
3 cdas. de mayonesa liviana
4 hojas grandes de lechuga
4 tortillas de trigo
Sal y pimienta
1. En un bol hacer puré la pulpa del aguacate y agregar el jugo de limón.
2. Incorporar la carne de pollo deshilachada, el tomate, el perejil picado, la mayonesa y condimentar con sal y pimienta.
3. Colocar sobre cada tortilla una hoja de lechuga y un poco del relleno.
4. Cerrar, formando el wrap.
Sándwiches de vegetales asados
4 panes pita o árabes
1 berenjena en rodajas finas
1 zucchini en rodajas
1 morrón rojo mediano
8 tomates secos hidratados
1 atado de rúcula
8 fetas de queso gruyere
4 cdas. de mayonesa con oliva
Sal y pimienta
1. En una plancha, asar las rodajas de berenjenas y de zucchini de ambos lados, y condimentar con sal y pimienta.
2. Cocinar en el horno el morrón, luego pelarlo bajo el chorro de agua fría y cortarlo en tiras.
3. Untar los panes con la mayonesa, disponer los vegetales, la rúcula, el queso y armar los sándwiches.
4. Llevar a horno precalentado para calentarlos y que el queso se derrita un poco.
Recetas extraídas del libro Fiestas & Celebraciones, que se puede descargar gratuitamente de la fan page de Hellmann’s Paraguay, en Facebook.