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Con una textura inigualable, un sabor que conquista todos los sentidos y genera placer a la hora del bocado, el asado se convirtió en la exquisitez sin desperdicios. A la vez es una pasión culinaria de gran impacto que moviliza a innumerables actores económicos, sobre todo en las celebraciones de fin de año que se aproximan. Por demás rindió sus frutos durante la pandemia.

Hoy, como cada 4 de octubre, se celebra el Día de la Empanada. Hace más de 50 años, María del Carmen Rodríguez de Vera vio cómo su madre Victoria preparaba sus empanadas a mano en masas largas que luego adquirían forma de medialunas. Se freían en olla de hierro negra, contó como uno de sus secretos. Un oficio familiar que dio de comer y le permitió enviar a la escuela a sus cuatro hijos y a otros tantos del corazón.

¿A quién no se le hace agua la boca al hablar de estos manjares de nuestra cocina? en esta oportunidad te traemos dos platos deliciosos que se pueden disfrutar solos o como compañía, se trata de la sopa paraguaya y el chipa guasu, sabrosos y súper fáciles de hacer, aquí las recetas a cargo de Aquilina Aguilera “Ña mami”.

Receta de pechuga de pollo al curry, un plato oriental que no deja de conquistar adeptos en el mundo entero.

El chocolate tiene su día y lo celebra el mundo entero cada 13 de setiembre, desde 1995. Surgió en honor a Roal Dahl - autor de “Charlie y la Fábrica de Chocolate”- y a Milton Hershey, el estadounidense fundador de The Hershey Chocolate Company, quienes casualmente nacieron el mismo día en diferentes años. Es un ingrediente fundamental en la gastronomía, se obtiene de la mezcla de azúcar con dos productos que derivan de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la manteca de cacao; y a partir del resultado de esta combinación se derivan todas las creaciones y propuestas que conocemos.