2 Preparamos una marinada con mitad del vino y del resto de los ingredientes, menos el caldito y el orégano. No salpimentar aún.
3 Dejamos el pollo marinando en la heladera por lo menos una hora (lo ideal serían dos horas).
4 Luego salpimentamos el pollo y lo llevamos a horno o parrilla a fuego moderado.
5 Mientras nuestro pollo se cocina, preparamos una reducción con el caldito y la otra mitad de los ingredientes. Dejamos reducir hasta que tenga la consistencia deseada.
6 El pollo debe estar listo en 25 a 30 minutos como máximo. Una vez listo, llevar a la mesa y salsearlo con la reducción. Acompañalo con puré de papas o de batata, papines al horno o a la parrilla, o el arroz que más te guste.
Ingredientes
Para 2 personas
2 muslos de pollo (o, si prefiere, pechugas)
½ copa de vino blanco dulce natural (*)
1 cubo de caldito de verduras
3 cdas. de salsa de soja
1 cta. de aceite de oliva extra virgen
1 cda. de kétchup
1 cda. de mostaza
Sal y pimienta, a gusto
1 diente de ajo entero (aplastadito)
Orégano u otra especia que prefiera con el pollo
“Mi experiencia en la Comilona de Teletón viene del año pasado, cuando fuimos invitados a representar a los twitteros por primera vez. En esa oportunidad hicimos un plato de la Emilia Romagna, la piadina romagnola, una novedad en Paraguay, que resultó un rotundo éxito pese a que la gente casi no conocía el plato y no era una opción con carne ni pollo. Fue una jornada hermosa la que pasamos, la ayuda de la gente del twitter fue increíble en realidad, todos los ingredientes los aportaron ellos y realmente fue algo fantástico que se logró gracias al trabajo en equipo y la buena onda de la gente.
Este año, de nuevo, tenemos el honor de poder aportar algo y nos presentamos con el pollito agridulce que también es –creo- una novedad, y un plato que “sale de lo común” en este tipo de eventos. Lo vamos a hacer a la parrilla, una vez más con la ayuda de la barra twittera y estamos seguros de que, como el año pasado, ¡nos quedaremos cortos!
Es un privilegio ser cocinero invitado a semejante evento de repercusión nacional y poder aportar lo mucho o poco que sabemos en pos de una sociedad más inclusiva y más justa con la bandera de la Fundación Teletón como estandarte. ¡Les esperamos a todos!” Kure Dumas.
kuredumascuoco@gmail.com