100 g de manteca blanda
1 yema
1 huevo
2 cdas. de azúcar
500 g de harina 000
500 cc de miel de caña
1 cta. de canela
1 cta. de ralladura de limón
2 ctas. de bicarbonato de sodio
1 Batir la manteca junto con el azúcar, la yema y el huevos.
2 Agregar la canela, la ralladura y la harina cernida junto con el bicarbonato de sodio, alternando con la miel de caña, hasta que se integren muy bien.
3 Enmantecar y enharinar un molde savarín (o budinera) de 25 cm de diámetro, cargar en él la preparación y llevar al horno a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos.
4 Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.