Son potentes energéticos que producen calorías en abundancia, y debido a su alto contenido de carbohidratos, principalmente por la miel o el azúcar, deben consumirse comedidamente para mantener un equilibrio alimenticio.
Existe una enorme variedad de tipos y estilos de postres. Se puede escoger aquellos que no son más que simples golosinas, como el algodón de azúcar y los caramelos, hasta aquellos que constituyen verdaderos alimentos, como las tortas, los quesillos y las frutas.
Los más conocidos internacionalmente son:
- Helado: postre congelado hecho con agua, leche, crema de leche o nata combinada, que contiene saborizantes y puede endulzarse con azúcar, miel o edulcorantes. En la actualidad, se le añade otros ingredientes, como yemas de huevo, frutas, chocolate, galletitas, frutos secos, yogur y sustancias estabilizantes. Es un alimento completo que aporta muchos nutrientes y vitaminas, cuya ingesta moderada resulta una buena merienda para cualquier persona que siga una dieta sana y balanceada.
- Brownie: bizcocho de chocolate, típico de la gastronomía estadounidense, así llamado por su color marrón oscuro, que en inglés sería brown. Existen muchas recetas para elaborarlo, y algunos son recubiertos con fudge (jarabe espeso de chocolate) y contienen en su interior trocitos de nueces, chocolate, butterscotch (especie de toffee crujiente) y mantequilla de maní.
- Torta de chocolate: muy sabroso e ideal para muchas ocasiones, como cumpleaños, bodas u otras.
- Crème brûlée: crema pastelera cuya superficie se espolvorea con azúcar para que al quemarla, se obtenga una fina capa crujiente de caramelo. Es servida, generalmente, templada o fría.
- Tiramisú: originario del norte de Italia, es muy reconocido actualmente. Se trata de un platillo frío montado en capas, cuyo principal ingrediente es el café, aunque la receta puede variar.
- Flan: si bien suele prepararse con huevos enteros, leche y azúcar, abundan las recetas para este postre; que también ofrece sus variedades, como el flan napolitano y el chocoflán, entre muchas otras.
- Mousse de chocolate: de origen francés y de los más populares, es liviano y muy espumoso, lo cual permite que sea excelente acompañamiento para un rico café.
- Crêpe Suzette: disponible en muchos restaurantes, se compone de delicados panqueques cocidos al fuego con jugo de naranja, y se presenta junto con una bola de helado de vainilla.
- Cheesecake: procedente del país del norte, el cheesecake o pastel de queso se cocina a partir de una de las recetas con mayor diversidad alrededor del mundo y forma parte del carrito de postres de muchos establecimientos, o de las opciones de innumerables confiterías de plaza.
- Torta tres leches: con toda la dulzura caliente del trópico, combina, como su nombre lo indica, tres tipos de leches (condensada, evaporada y líquida), las cuales se vierten sobre un suave bizcocho adornado con merengue italiano para completar el deleite.
- Arroz con leche: aunque parezca demasiado sencillo, y algunos lo consideren hasta vulgar, el arroz con leche español es una exquisita joya entre los manjares. Bien elaborado, apenas con leche líquida, azúcar, arroz y unas ramas de canela, proporciona un delicado sabor al paladar.
Finalmente, no podemos olvidar que los postres y todo lo dulce han revestido desde siempre un sentido extraordinario, fantástico y lleno de ensueño tanto para los niños como para los adultos, muchos de los cuales no pueden pasar el día sin probar alguna porción.
Hasta la próxima entrega…
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