La Lic. Zully Lorena Martínez Maidana, nutricionista (*), nos habló sobre la importancia de una buena alimentación, rica en carbohidratos para deportistas de alto rendimiento.
Mantener las reservas de carbohidratos y evitar la deshidratación son los retos nutricionales más importantes para los jugadores de fútbol, especialmente porque el juego es continuo y las posibilidades para recargar la energía y reponer los fluidos corporales son limitadas.
Los atletas deben activar sus cuerpos 2 a 3 horas antes de las sesiones de entrenamiento, con una comida o merienda alta en carbohidratos. No significa que necesitan consumir pan o pasta en gran cantidad, que deben ser indicados según su altura, peso, sexo, edad y actividad física.
–¿Dónde se encuentran los carbohidratos?
–Los carbohidratos, hidratos de carbono o azúcares son compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Existen dos tipos de carbohidratos: simples y complejos, los primeros se encuentran en alimentos como azúcar de mesa, mieles, jaleas, chocolate, galletitas, facturas y mermeladas así como en frutas y verduras.
Los carbohidratos o azúcares simples nos dan energía más rápidamente, pero su consumo debe ser moderado.
Los carbohidratos de tipo complejo se encuentran en alimentos como pan, arroz, papa, pasta (fideo, arroz), harinas, y todos los derivados de los granos (maíz, granola, avena, etc.).
Una dieta en la que predominan los hidratos complejos, cocinados con muy poca grasa, no tienen por qué hacer ganar peso.
Ese deportista que disminuye de forma progresiva el entrenamiento en los días previos a la competición, también controlará la cantidad de comida en los platos que come: “Si quemo menos, tengo que comer menos”.
(*) Antropometrista ISAK (International Society for the Advancement of Kinanthropometry) del Comité Olímpico Paraguayo y la Confederación Paraguaya de Deportes.