La nueva difusión de esta lista elaborada por la agencia Upper Cut Media House, con sede en Londres, situó a Tributo en la posición 33, lo que supone un ascenso de 46 posiciones respecto al lugar 79 del año pasado para este restaurante situado en Quito y regentado por el chef venezolano-ecuatoriano Luis Maldonado.
En un comunicado remitido este viernes, Tributo aseguró que la apuesta de Maldonado por la vaca vieja andina "es ya reconocida en varias partes del continente y del mundo, tras casi una década de investigación".
Este restaurante recordó que el gremio gastronómico de Ecuador afronta una compleja situación desde el segundo semestre de 2023, pero pese a ello ha buscado enfocarse en mantener la excelencia.