Cómo hacer cazuela de vegetales y legumbres
Lea más: Cazuelas
Cazuela de vegetales y legumbres
- Para: Para 5 porciones
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 3 ramitas de apio
- 2 tazas de choclo desgranado
- 1 taza de porotos
- 1 brócoli
- 1 zucchini
- 2 cucharadas de margarina light
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 ¼ litro de leche descremada
- 250 gramos de queso fresco
- ½ cdita de nuez moscada
- 1 hoja de laurel
- Orégano, tomillo, sal, pimienta negra y queso rallado a gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar los zucchini, el apio y las zanahorias en rodajitas. Separar las flores del brócoli. Cocinar al vapor o en el microondas hasta que estén tiernas, pero firmes.
- Hervir los porotos en abundante agua con sal y 1 hoja de laurel hasta que estén tiernos.
- En una cazuela para horno o fuente tipo pírex, colocar las verduras y los porotos; salpimentar a gusto.
- Mezclar la fécula con la leche y cocinar revolviendo continuamente hasta que rompa el hervor y se espese. Retirar del fuego y añadir el queso desmenuzado.
- Volcar esta mezcla sobre las verduras y espolvorear con el queso rallado.
- Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta gratinar.