Gastronomía

Esta es la forma correcta de hacer masa brisée o quebrada

Receta de masa brisée o masa quebrada, ideal para tartas dulces. Con el relleno que más te guste disfrutá de una masa casera deliciosa.

22 de febrero de 2023 - 15:30
Este artículo tiene 2 años de antigüedad
Tarta de durazno con masa quebrada.
Tarta de durazno con masa quebrada.Shutterstock

Cómo hacer masa brisée o masa quebrada

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Masa brisée

Ingredientes

  • 250 gramos de harina 000
  • 180 gramos de manteca a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1 yema de huevo
  • 50 centímetros cúbicos de leche

Elaboración paso a paso

  1. Tamizar la harina y colocarla en un bol. En el centro, ubicar los demás ingredientes y mezclarlos con las manos hasta formar un bollo parejo.
  2. Envolverlo con plástico y dejar descansar como mínimo 30 minutosen la heladera.
  3. Estirarla sobre una tartera enmantecada y rellenar a gusto.

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