Budín de pan: un clásico que no deja de tener adeptos

Elaboración paso a paso

1. Hervir la leche con la esencia de vainilla durante 5 minutos.
2. En un recipiente aparte, colocar parte del azúcar, los huevos y batir bien.
3. Incorporar la leche caliente a la preparación anterior.
4. Agregar la miga de pan remojada en leche y bien desmenuzada; mezclar.
5. En una cacerola humedecida, con un poco de agua, colocar el resto del azúcar. Llevar a fuego intenso moviendo de vez en cuando. Agregar una cucharada de agua y continuar hasta que el caramelo adquiera color dorado.
6. Bañar con el caramelo el molde a utilizar y dejar enfriar.
7. Volcar la preparación del flan y llevar al horno a baño María a 180 °C, tomando la precaución de que no hierva el agua del baño. Cocinar por 30 minutos, dejar enfriar y desmoldar. Servir con crema chantillí.