Infaltables galletitas de chocolate, naranja y jengibre

Elaboración paso a paso

1. Batir la manteca con el azúcar, la vainilla, el jengibre y la ralladura de naranja en una batidora, hasta formar una crema homogénea. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien entre cada adición.
2. Una vez listo, a velocidad mínima, agregar los ingredientes secos, previamente cernidos, y batir hasta que se forme una masa lisa y homogénea.
3. Retirar del bol de la batidora y envolver en papel film. Guardar la masa en la heladera durante al menos 2 horas antes del uso.
4. Estirar la masa cuidadosamente y realizar las formas con los cortantes de su elección.
5. Estibar las galletitas en placas y cocinarlas en horno precalentado a 170 °C durante 10 minutos aproximadamente hasta que se noten secas y apenas doradas. Retirar del horno y dejar enfriar.
6. Derretir el baño de repostería blanco en el microondas o a baño maría.
7. Colocar en una manga con boquilla fina y decorar las galletitas o sumergirlas en el chocolate. Otra opción: Colocar las galletitas sobre una rejilla y cuando estén solidificando, espolvorearlas con trocitos de almendras tostadas, para darle un toque rico y crocante.