Cómo hacer un postre helado de dulce de leche para Navidad
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Si no tenés molde de siliconas, mojar o humedecer con agua fría el molde elegido y cubrirlo con papel film (el agua hace que el plástico se pegue a las paredes).
Postre helado de dulce de leche
- Plato: Postre
Ingredientes
- 1 pionono rectangular comprado
- 500 kilogramo de dulce de leche de repostería
- 500 centímetros cúbicos de crema de leche
- 4 claras de huevo
- 8 cucharadas de azúcar
- 12 gramos de gelatina sin sabor
- 70 centímetros cúbicos de agua
- 200 gramos de salsa de chocolate
Elaboración paso a paso
- Batir las claras de huevo con el azúcar a baño María. Sacar del fuego y seguir batiendo hasta enfriar.
- Batir la crema de leche a medio punto, hasta que se ponga espesa.
- Mezclar el dulce de leche con la crema y las claras batidas, haciendo movimientos suaves y envolventes.
- Diluir la gelatina sin sabor en 70 centímetros cúbicos de agua y calentar en microondas 20 segundos, o a baño María, hasta que esté tibia. Agregar a la mezcla anterior en forma de hilo, e integrar con movimientos envolventes.
- Cargar un molde de siliconas con esta preparación, agregar unos hilitos de dulce de leche, luego una capa de pionono y repetir las capas hasta llenar el molde.
- Cubrir todo con papel film y llevar al freezer por 8 horas, como mínimo.
- Destapar, invertir y desmoldar sobre la fuente. Retirar el molde, el papel film y decorar con salsa de chocolate.