El ajo en aceite es un clásico para aromatizar pastas, carnes o tostadas, pero también es una de las preparaciones caseras que más alertas sanitarias genera. El motivo: en un frasco sin oxígeno, el ajo puede favorecer el desarrollo de Clostridium botulinum, bacteria capaz de producir la toxina del botulismo. ¿Cómo evitarlo?

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España cuenta con 640 empresas conserveras y es el productor principal de conservas de atún de Europa, con un 64 % del total y 374.000 toneladas al año, y el segundo del mundo después de Tailandia, según un estudio del Instituto Español de Oceanografía (IEO-CSIC) y la Universidad española de Baleares (UIB).

España produce el 64 % de las conservas de atún de Europa, recoge un estudio

Conservas

Con la finalidad de aprovechar los excedentes que tengamos en el huerto, las conservas pueden prepararse de diferentes maneras.

Conservas naturales y caseras

Salsas, mermeladas, dulces y hasta ensaladas se pueden preparar en casa, y conservar en frascos por mucho tiempo. Esta vez vamos a preparar tres salsas y dos ensaladas, que se pueden guardar y utilizar en numerosas preparaciones.