No cabe dudas de que la horticultura, como sistema productivo, representa el eje de economía local, nuclea principalmente a pequeños agricultores y permite ofrecer a las mesas paraguayas innumerables opciones alimenticias. Sin embargo, el valor de los productos de consumo proveniente de las huertas atraviesa hoy por una especie de desequilibrio o falta de balance con relación a sus precios. Los factores son variados, aunque resulta fundamental introducir innovaciones para beneficiar a productores y consumidores.