Hay yerbas fuertes, suaves, saborizadas y compuestas. Pero la mejor es la que se adapta a tu paladar. Su nombre científico es Ilex Paraguariensis. En estado silvestre, alcanza una altura de entre 12 y 16 metros y existen yerbales de hasta 100 años en algunas reducciones jesuíticas. Para poder realizar la cosecha, las plantas son podadas a una altura de 2 metros.

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