26 de octubre de 2026
día del parrillero
Día del Parrillero Paraguayo: la fecha, el ritual y el truco que mejora cualquier asado
Se celebra el cuarto domingo de marzo de cada año y, si bien no es un feriado oficial: es un homenaje popular al que “manda” frente al fuego. Qué se conmemora, por qué la parrilla ordena la mesa y cómo un truco simple cambia el sabor de los cortes más paraguayos.
Convocan voluntarios para elaborar la sopa paraguaya más larga del mundo
La Asociación Paraguaya de Asaderos Teete (Apat) convoca a voluntarios para elaborar la sopa paraguaya más larga del mundo, a realizarse el próximo 20 de marzo, en Luque. La actividad se desarrollará en conmemoración del “Día del Parrillero” y busca revalorizar nuestras comidas típicas.
Rubro que genera ocupación
Asar la carne tiene sus mañas. Comienza con la preparación del fuego, que debe ser controlado para que la cocción y la carne estén a punto a la hora de servir en la mesa. Ese trabajo lo conoce perfectamente el parrillero. Desatender el proceso, naturalmente, no garantiza el manjar que uno quiere saborear.
Fiesta por el “día del parrillero”
Setecientos quince kilos de carne vacuna así como 150 kg de chorizos, más matambres, lenguas vacunas, carnes de cerdos y pollos y una variedad de platos típicos, formaron parte del menú por el festejo del “día del parrillero”, en su segundo año. A la actividad asistió una multitud, en el Centro Sanjuanino de la ciudad de Ñemby.
