Es un líquido incoloro que posee un intenso aroma y sabor a humo. Se comercializa como ingrediente culinario y suele encontrarse a la venta en pequeños frascos, en el sector de las salsas. Con este líquido se intenta reproducir fielmente el sabor obtenido al ahumar de forma natural los alimentos, como si hubiesen sido ahumados al fuego, o cocinados a la brasa o la parrilla. Su uso es realmente sencillo. La idea es utilizar tan solo unas gotitas para aromatizar las comidas y marinar, como si se tratase de aceite de sésamo o algo similar.