Restaurante Tierra Colorada

El Latin America’s 50 Best Restaurants, que distingue a los mejores lugares gastronómicos de la región, incluyó por primera vez al restaurante de Rodolfo Angenscheidt, Tierra Colorada Gastró, que obtuvo el puesto 47 . De acuerdo a la organización, el restaurante “es una exploración de la cocina paraguaya en un ambiente relajado”, y destaca platos como el surubí y el cordero, así como risottos y pastas, y su extensa lista de vinos sudamericanos. El chef, que estudió en el Institut Maxim's de París y en Le Cordon Blue de Londres, fue también nuestro primer colaborador en la revista de Gastronomía, y con él aprendimos y comenzamos a incorporar más mandioca en nuestros platos, entre otros ingredientes nativos. ¡Felicitaciones, Chapori!