Objetivo: - Consolidar los conocimientos a través de la experiencia.
Contenido
I) Metal comestible:
Objetivo: Detectar la presencia de hierro en los jugos de frutas.
Materiales:
Frasco de 500 ml
3 bolsitas de té negro
Agua caliente
Jugo de piña
Jugo de manzana
Jugo de uvas blancas
4 vasos de plástico transparentes
Cuchara sopera.
Desarrollo:
1) Preparar una solución de té negro colocando las bolsitas en el frasco, llenándolo con agua caliente.
2) Dejar reposar el frasco durante aproximadamente 1 hora.
3) Agregar 4 cucharadas de un jugo distinto, a cada uno de los vasos.
4) Agregar 4 cucharadas de té a cada vaso, luego agitarlos.
5) Dejar reposar los vasos durante 20 minutos aproximadamente.
6) Levantar con mucho cuidado cada uno de los vasos, observando a través del fondo. Observación: Anotar cuáles son los jugos en los que se depositan partículas oscuras en el fondo.
7) Dejar reposar los vasos durante 2 horas más.
8) Observar nuevamente la presencia de partículas oscuras en el fondo de los vasos.
Resultados:
Luego de 20 minutos se observan partículas oscuras en el jugo de piña, en el jugo de uva se presenta luego de 2 horas, en el jugo de manzana no aparecen partículas.
¿Por qué?
Se produce un CAMBIO QUÍMICO, que es evidenciado por las partículas sólidas sedimentadas. Estas partículas presentan un color diferente a la de los jugos; todo esto indica la formación de una nueva sustancia.
El hierro (Fe) en los jugos se combina con los productos químicos del té para formar partículas de color oscuro.
En el jugo de piña se forman más partículas en menos tiempo, porque contiene más hierro.
"La cantidad de partículas y la rapidez con que se forman indican la cantidad de hierro en el jugo".