Julio Fernández

Aprovechamos la inauguración de un nuevo restaurante italiano en Villa Morra para pedirle a su chef, el reconocido Julio Fernández, que nos prepare algunas delicias de su cocina. Esta vez, sus platos llevan los nombres de personajes célebres de la cultura de aquel país, pero tienen el sello personal de su autor.

Estos ñoquis no llevan harina por lo que son aptos para las personas con celiaquía. Además, son livianos y muy bajos en calorías, ideales para los que llevan una dieta restringida. Si los preparan sin sal, podrán consumirlos también los hipertensos.

Continuando con la celebración del día patrio de Francia, el chef del restaurante Le Sommelier nos presenta otras cuatro recetas típicas de la cocina francesa. Para probar en casa y saborear un buen vino recomendado por el sommelier Oliver Gayet.

1 Cortar la mandioca en cubos y dorarla en el aceite.

1 Cortar la mandioca en cubos y dorarla en el aceite.