La chilena se impuso en la final del certamen a la mexicana Nataly Michel por 15-12.
Para conseguir el boleto, Proestakis había vencido antes de la final a la argentina Flavia Mormandi (15-9) y a la ecuatoriana Camila Ortiz (15-7).
En espada, el canadiense Marc-Antoine Blais-Belanger consiguió la clasificación a los Juegos Olímpicos al derrotar en la final al cubano Yunior Reytor por 15-10.
El cubano estaba sembrado como favorito en la llave, pero en la final no pudo superar al canadiense y se quedó fuera de las justas olímpicas.
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El torneo de esgrima clasificatorio a Tokio se disputa este sábado y domingo en Costa Rica, a puerta cerrada debido a los protocolos sanitarios preventivos del covid-19.
Este certamen entrega los últimos seis boletos del continente a los Juegos Olímpicos, de los cuales dos ya los obtuvieron la chilena Proestakis y el canadiense Blais-Belanger.
Quedan por disputar en el torneo cuatro cupos para Tokio: sable masculino, espada femenina, florete masculino y sable femenino.