El Centro Garofalo señala que, como tiene acostumbrados a sus estudiantes, cada año ofrece participación activa en las actividades más destacadas del mundo culinario. “Como ningún otro centro de estudios, persigue el firme objetivo de brindar una educación integral y de calidad, reconocida no solo a nivel nacional, sino a través del ya renombrado reconocimiento que goza esta casa de estudios, a través de la profesora Sarita Garofalo”, indicaron.
Agregan que “los alumnos de esta casa de estudios culinarios gozan y se benefician de estos viajes ya que acompañan a su profesora y son partícipes de estas charlas, clases y conferencias internacionales, no solo ganando experiencia competitiva, sino además avalándolos por certificaciones (internacionales) de asistencias a los referidos eventos”. En este caso, participaron los siguientes países: Francia, Portugal, Italia, Estados Unidos, Argentina, Brasil, Colombia, Ecuador, Costa Rica, México y Paraguay. Estuvieron presentes más de veinte chefs internacionales, y asistieron al congreso más de 1.080 alumnos.
Según los informes, cada chef tuvo una hora para hacer una demostración en los nuevos auditorios de la UVC, y hubo clases prácticas para que el interesado aprenda las nuevas técnicas. Además, se habilitó la escuela de cocina de la institución, donde se trabajó con el patrimonio gastronómico de los alumnos de toda la República, con maestros de diversas nacionalidades. Por el aniversario de la Universidad de la Vera Cruz se realizó una cena de gala para las autoridades nacionales y chefs invitados especiales, entre ellos, Sarita Garofalo y Jazmín Garofalo.