Efectos de la mandioca deben ser investigados, dice bioquímico

El bioquímico Jorge Bernardes plantea la necesidad de una investigación seria sobre los efectos que la carencia de yodo causa en la población. Asegura que el problema es preocupante, porque el consumo de mandioca neutraliza la absorción de yodo y, sin este, crece la amenaza del cretinismo.