Ensaladas de primavera: las más ricas

Ensalada Rosaura

• Receta: Mexicana

Ingredientes

• 200 gramos de repollo morado
• 50 gramos  de croutones
• 50 gramos  de espinaca fresca
• 30 gramos  de sésamo tostado
• 100 gramos  de piñas en compota
• 1 remolacha rallada
• 1 cebolla en aros

Vinagreta

• 20 cc de salsa de soja
• 40 cc de vinagre de frutas
• Orégano, estragón
• Sal, pimienta
• 100 cc de aceite de oliva
• Semillas de sésamo

Aderezo

• 100 cc de leche
• 15 cc de jugo de limón
• 1 aguacate
• 1 diente de ajo
• 100 cc de crema de leche
• Ciboulette

Ensalada Doña Clara

Ingredientes

• 1 kilogramo de papa cocida en cubos
• 1 pechuga de ave cocida
• 1 piña en almíbar
• Sal, pimienta
• 50 gramos de pasas de uva

Aderezo

• 200 gramos  de mayonesa
• 10 gramos  de mostaza
• 100 cc de crema de leche
• Sal, pimienta
• 15 cc de salsa inglesa

Ensalada de peras y queso azul

Ingredientes

• 1 pera
• 2 mazos de rúcula
• 50 g de queso azul
• Nueces mariposas c/n
• 1 pizca de azúcar

Aderezo

• Sal, pimienta
• Aceite de oliva extra virgen
• Aceto balsámico

Ensalada Tao

Ingredientes

• 200 gramos de arroz cocido
• 1 pechuga de ave
• 8 hojas de col china
• 1 zuchinni
• ¼ de nabo
• 2 pencas de apio
• 2 zanahorias tiernas
• 50 gramos de brotes de soja
• 100 gramos de tofu

Aderezo

• Jengibre fresco
• 1 ajo fileteado
• Salsa de soja
• Aceite neutro
• Semillas de sésamo
• Sal
• Cebollita de verde