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13 de julio de 2025 - 01:00

Soufflés fáciles de hacer: las recetas dulces y saladas más sabrosas

Soufflé de queso.
Soufflé de queso.Shutterstock

El soufflé es un plato originario de la gastronomía francesa, famoso por su textura esponjosa y su delicado sabor. Aunque puede parecer complicado de preparar, existen recetas sencillas para disfrutarlo en casa.

Por ABC Color

Cómo hacer soufflé de queso clásico

Soufflé.
Soufflé.

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Soufflé de queso clásico

  • Plato: Entrada

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 100 gramos de queso rallado (emmental, parmesano o gouda)
  • 30 gramos de manteca
  • 2 cucharadas de harina
  • 250 mililitros de leche
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Precalentar el horno a 180 °C.
  2. Separar las claras de las yemas de huevo.
  3. Derretir la manteca en una olla y añadir la harina. Mezclar bien durante un minuto.
  4. Añadir la leche poco a poco, removiendo hasta obtener una salsa espesa.
  5. Añadir las yemas y el queso rallado. Salpimentar al gusto.
  6. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas suavemente a la mezcla anterior.
  7. Verter la mezcla en moldes individuales y hornear durante 20 minutos.
  8. Servir inmediatamente para evitar que el soufflé se baje.

Cómo hacer soufflé de chocolate rápido

Soufflé de chocolate.
Soufflé de chocolate.

Soufflé de chocolate rápido

  • Plato: Postre

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 50 gramos de azúcar
  • 20 gramos de manteca

Elaboración paso a paso

  1. Precalentar el horno a 200 °C.
  2. Derretir el chocolate junto con la manteca a baño maría o en el microondas.
  3. Separar las claras de las yemas.
  4. Añadir el azúcar y las yemas al chocolate derretido y mezclar.
  5. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla de chocolate.
  6. Verter la mezcla en moldes individuales previamente engrasados.
  7. Hornear durante 10-12 minutos.
  8. Servir caliente, idealmente acompañado de helado de vainilla.

Cómo hacer soufflé de verduras

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Soufflé.
Soufflé.

Soufflé de verduras

  • Plato: Entrada

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 calabacín pequeño rallado
  • 50 gramos de espinaca picada
  • 50 gramos de queso fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  1. Precalentar el horno a 180 °C.
  2. Rehogar la zanahoria, el calabacín y la espinaca durante 5 minutos.
  3. Batir las claras a punto de nieve.
  4. Mezclar las yemas con las verduras y el queso fresco.
  5. Añadir la sal y la pimienta al gusto.
  6. Incorporar cuidadosamente las claras batidas.
  7. Verter la mezcla en un molde engrasado.
  8. Hornear durante 15-20 minutos, hasta que el soufflé esté dorado y firme.