Apio

Es uno de los vegetales más antiguos utilizados por la humanidad. Prefiere suelos arcillosos, ricos en materia orgánica. Se desarrolla bien en tiempos templados y con ambiente fresco, aunque en los días previos a la cosecha prefiere jornadas frescas. Requiere abundante agua de riego, y tiene una fácil comercialización debido al uso generalizado en la cocina.