Cultivo de la batata

Carlos Alberto Huespe (*) La batata, conocida con el nombre científico de ipomea, es una de las plantas con más variedad en nuestro medio. Algunas especies son utilizadas para el consumo humano y otras para el alimento de animales. Su cultivo se puede realizar durante todo el año, por lo que no hay excusa para que la misma no esté presente en la mesa familiar.